수크랄로스란?

수크랄로스란?

간단한 대답은 인공적으로 만든 설탕 대용품이라는 것입니다. 자주 사용하는 이유는 무칼로리 메이크업 때문이다.

수크랄로스는 음식과 음료에 사용하기 위한 무칼로리 감미료로서 여러 가지 주요 이점을 가지고 있습니다.

1. 설탕으로 만든

수크랄로스는 설탕으로 만들어지고 설탕과 같은 맛이 난다. 수크랄로스(Sucralose)는 설탕보다 약 600배 더 달기 때문에 음식과 음료를 달게 하는 데는 아주 소량만 필요합니다.

2. 훌륭한 맛과 다용도

점점 더 맛있는 저칼로리 음식과 음료가 수크랄로스로 단맛을 내고 있으며 많은 국가의 소비자들이 설탕과 같은 맛을 경험하고 있습니다. 설탕과 같은 맛과 수크랄로스가 단맛을 유지한다는 사실(즉, 분해되지 않음)의 독특한 조합은 소비자에게 이전보다 훨씬 더 광범위한 저칼로리 제품을 제공할 수 있게 했습니다.

3. 모두를 위한 안전

수크랄로스는 어린이, 임산부, 수유부, 당뇨병 환자 등 온 가족이 사용하기에 안전합니다. 모든 식품 성분과 마찬가지로 수크랄로스는 시장에 출시되기 전에 광범위한 안전성 테스트 프로그램을 거쳤습니다. 전 세계의 보건 및 규제 당국은 수크랄로스에 대한 안전성 연구를 철저히 평가했으며 모든 경우에 수크랄로스가 모든 가족이 사용하기에 안전하다는 결론을 내렸습니다.

4. 당뇨병 환자에게 적합

수크랄로스는 신체에서 설탕이나 탄수화물로 인식되지 않습니다. 따라서 포도당 이용, 탄수화물 대사, 인슐린 분비 또는 포도당 및 과당 흡수에 영향을 미치지 않습니다. 혈당 수치가 정상인 사람과 1형 또는 2형 당뇨병이 있는 사람을 대상으로 한 연구에서 수크랄로스가 장단기 혈당 조절에 영향을 미치지 않는 것으로 확인되었습니다.

5.칼로리 없음

수크랄로스는 설탕으로 만들어지지만 체내에서 탄수화물로 인식되지 않아 칼로리가 0입니다. 수크랄로스는 설탕이나 칼로리 섭취를 줄이려는 사람들에게 유용한 대안입니다. 탄산음료나 탄산음료, 제과, 유제품 디저트 및 구운 식품을 포함한 많은 다이어트 또는 가벼운 제품은 수크랄로스로 단맛을 냅니다.

6. 열 안정

수크랄로스는 열에 매우 안정적이어서 베이킹, 통조림, 저온 살균, 무균 처리 및 고온이 필요한 기타 제조 공정에 사용하기에 이상적입니다. 다양한 구운 식품, 과일 통조림, 시럽, 잼 및 젤리를 대상으로 한 연구에서 가공 및 유통 기한 동안 측정 가능한 수크랄로스 손실이 발생하지 않았습니다.

7. 충치를 촉진하지 않습니다.

수크랄로스는 치아 문제를 일으키지 않습니다. 연구에 따르면 수크랄로스는 충치를 유발하는 구강 박테리아의 식품 공급원으로 사용되지 않습니다.

8.Sucralose는 설탕의 맛과 모든 종류의 음식 및 음료에 사용되는 열, 액체 및 저장 안정성을 결합합니다. 탄산 청량 음료와 같은 산성 제품 및 기타 액체 기반 제품(예: 소스, 젤리, 유제품, 과일 가공 음료)에서 매우 안정적입니다. 수크랄로스는 또한 분말 음료, 인스턴트 디저트 및 탁상용 감미료와 같은 건조 응용 분야에서 매우 안정적입니다. 따라서 소비자는 수크랄로스가 첨가된 제품으로 설탕과 같은 훌륭한 맛을 확신할 수 있습니다.