케톤 생성 식단에 관한 것

그것은 무엇입니까?

케토제닉 또는 "케토" 다이어트는 특정 의학적 상태를 치료하기 위해 수세기 동안 사용되어 온 저탄수화물, 지방이 풍부한 식사 계획입니다. 19세기에 케톤 생성 식단은 당뇨병을 조절하는 데 일반적으로 사용되었습니다. 1920년에 약물이 효과가 없는 어린이의 간질에 효과적인 치료법으로 소개되었습니다. 케톤 생성 식단은 또한 암, 당뇨병, 다낭성 난소 증후군 및 알츠하이머병에 대해 면밀히 모니터링되는 환경에서 테스트 및 사용되었습니다.

그러나 이 다이어트는 1970년대 앳킨스 다이어트(매우 저탄수화물, 고단백 다이어트, 상업적 성공을 거둔 저탄수화물 다이어트 열풍)로 인해 잠재적인 체중 감량 전략으로 상당한 주목을 받고 있습니다. 저탄수화물 다이어트를 새로운 수준으로 대중화). 오늘날 팔레오(Paleo), 사우스 비치(South Beach), 듀칸(Dukan) 다이어트를 포함한 다른 저탄수화물 다이어트는 모두 단백질은 높지만 지방은 적당합니다. 대조적으로, 케톤 생성 식단은 단백질을 적당히 섭취하더라도 일반적으로 70~80%의 매우 높은 지방 함량으로 특징적입니다.

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작동 원리

체중 감량을 위한 케톤 생성 식단의 전제는 탄수화물 식품을 섭취하여 얻을 수 있는 체내 모든 세포의 주요 에너지원인 포도당을 체내에서 제거하면 저장된 지방에서 케톤이라는 대체 연료가 생성된다는 것입니다. 따라서 용어 "케토"-유전자). 뇌는 포도당을 저장할 수 없기 때문에 매일 약 120g의 꾸준한 공급에서 가장 많은 포도당을 요구합니다. 단식하는 동안 또는 탄수화물을 거의 섭취하지 않을 때 신체는 먼저 간에서 저장된 포도당을 끌어내고 일시적으로 근육을 분해하여 포도당을 방출합니다. 이것이 3-4일 동안 지속되고 저장된 포도당이 완전히 고갈되면 인슐린이라는 호르몬의 혈중 농도가 감소하고 신체는 지방을 주요 연료로 사용하기 시작합니다. 간은 지방에서 케톤체를 생성하며, 이는 포도당이 없을 때 사용할 수 있습니다.

케톤체가 혈액에 축적되면 이를 케톤증이라고 합니다. 건강한 개인은 금식(예: 하룻밤 자고) 및 매우 격렬한 운동 기간 동안 자연적으로 가벼운 케톤증을 경험합니다. 케톤 생성 식이 요법의 지지자들은 식이 요법을 주의 깊게 따르면 뇌가 케톤을 연료로 사용하고 건강한 사람이 일반적으로 예방하기에 충분한 인슐린을 생성하기 때문에 케톤의 혈중 농도가 유해한 수준("케톤산증"으로 알려짐)에 도달해서는 안 된다고 말합니다. 과도한 케톤 형성.

케톤산증이란 무엇입니까?

과도한 케톤체는 케톤산증(ketoacidosis)이라고 하는 위험한 독성 수준의 혈중 산을 생성할 수 있습니다. 케톤산증 동안 신장은 소변의 체수분과 함께 케톤체를 배출하기 시작하여 체액과 관련된 체중 감소를 일으킵니다. 케톤산증은 케톤의 과잉 생산을 방지하는 호르몬인 인슐린을 생성하지 않기 때문에 제1형 당뇨병 환자에게 가장 흔히 발생합니다. 그러나 몇 가지 드문 경우에 케톤산증은 장기간의 초저탄수화물 식이 후에 비당뇨병 환자에서 발생하는 것으로 보고되었습니다.

다이어트

특정 비율의 다량 영양소(탄수화물, 단백질, 지방)를 가진 "표준" 케톤 생성 식단은 없습니다. 케톤 생성 식단은 일반적으로 하루 총 탄수화물 섭취량을 50g 미만(중간 크기의 일반 베이글에서 발견되는 양보다 적음)으로 줄이고 하루 20g까지 낮출 수 있습니다. 일반적으로 인기 있는 케톤 생성 자원은 총 일일 칼로리에서 평균 70-80%의 지방, 5-10%의 탄수화물 및 10-20%의 단백질을 제안합니다. 2000-칼로리 식단의 경우 이는 약 165g의 지방, 40g의 탄수화물, 75g의 단백질로 해석됩니다. 케톤 생성 식단의 단백질 양은 다른 저탄수화물 고단백 식단에 비해 적당하게 유지됩니다. 단백질을 너무 많이 섭취하면 케톤증을 예방할 수 있기 때문입니다. 단백질의 아미노산은 포도당으로 전환될 수 있으므로 케톤 생성 식단은 근육을 포함한 제지방 체중을 보존하기에 충분한 단백질을 지정하지만 여전히 케토시스를 유발할 수 있습니다.

많은 버전의 케톤 생성 식단이 존재하지만 모두 탄수화물이 풍부한 음식을 금지합니다. 빵, 시리얼, 파스타, 쌀, 쿠키와 같은 정제된 곡물과 통곡물의 전분; 감자, 옥수수 및 기타 녹말 채소; 그리고 과일 주스. 그렇게 분명하지 않을 수 있는 일부는 콩, 콩류 및 대부분의 과일입니다. 대부분의 케톤 생성 계획은 육류, 가공육, 라드, 버터와 같은 포화 지방이 많은 음식과 견과류, 씨앗, 아보카도, 식물성 기름 및 기름기 많은 생선과 같은 불포화 지방 공급원을 허용합니다. 정보 출처에 따라 케톤 생성 식품 목록이 다를 수 있으며 심지어 충돌할 수도 있습니다.

케톤을 테스트하는 방법?

케톤증 상태인지 여부를 확인하기 위해 아래에 설명된 대로 케톤 수치를 측정하는 몇 가지 방법이 있습니다.

호흡 케톤 분석: 이 방법은 개인의 호흡을 분석하여 케톤, 특히 아세톤을 생성하는지 여부를 결정합니다. 이 방법도 효과적인 지표로 밝혀졌지만 이것이 혈액 검사와 어떻게 비교되는지 조사하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다. 케톤 호흡 분석기를 조사한 연구에 따르면 이러한 장치는 케톤증의 신뢰할 수 있는 지표 역할을 합니다.

소변 스트립: 소변에서 테스트할 때 이 스트립은 소변에 존재하는 케톤, 즉 아세토아세테이트의 수준에 따라 색상 변화를 유도합니다. 아세토아세테이트는 혈액에 존재하는 케톤, 즉 베타-하이드록시부티레이트(BHB)와 다르다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 그 특성 때문에 소변 케톤 검사는 케톤 생산을 검사하기에 충분한 초기 방법일 수 있습니다. 그러나 이러한 케톤체의 활용도를 결정하는 이상적인 방법은 아니며, 특히 "케토에 적응된" 경우에는 더욱 그렇습니다.

혈액 케톤 측정기: 혈액 내 케톤 수치를 측정하면 개인의 케톤증 대사 상태를 보다 정확하게 측정하고 나타냅니다. 혈당 수치를 측정하는 것과 유사하게, 이 방법은 또한 혈액 측정기와 베타 하이드록시부티레이트(BHB)라고 하는 혈액 내 케톤을 측정하기 위해 특별히 제작된 화학 민감성 스트립을 사용합니다. 혈당 측정과 마찬가지로 손가락으로 찔러 혈액 샘플을 얻을 수 있습니다. 케톤 수준은 스트립에 샘플을 배치한 후 몇 초 이내에 미터에 표시됩니다.